Tast de vins amb Enric Santisteban

PRESENTACIÓ DE LA CARTA EFÍMERA #23, AMB ENRIC SANTISTEBAN

TAST DE 5 VINS + SOPAR

La Baula* convida a Casa Ràfols el sommelier i tècnic en enoturisme Enric Santisteban, vinculat a la producció dels tastos del Festival Most, cap de l'àrea de vins del Vinseum (Museu de les Cultures del Vi de Vilafranca) i responsable de La Taverna del Vinseum, el bar de vins del museu, on en quatre anys ha liderat un salt quantitatiu i qualitatiu en la carta de vins, sobretot pel que fa a l'oferta a copes (un centenar de referències!), amb especial sensibilitat pels petits projectes del Penedès. Sens dubte, una de les millors cartes del país per "conèixer la cultura del vi de Catalunya a través del tast".

Santisteban també gestiona els cicles de tastos que ofereix el museu, una programació d'alt nivell que, entre altres propostes, convida grans figures del sector d'àmbit internacional a fer una selecció representativa del que és per a ells i elles el vi català. Aquest cop, però, serà l'Enric qui haurà de fer la seva tria personal: cinc vins que l'han marcat en la seva trajectòria al Vinseum. T'apuntes a descobrir amb què ens sorprèn?

Casa Ràfols, una antiga ferreteria del 1911 reconvertida en restaurant, té reservat per a nosaltres el Despatx del Senyor Ràfols, un espai privat molt especial i un dels secrets més ben guardats del soterrani, juntament amb el bar clandestí Club 61, a l'antic taller de la ferreteria, per si la nit s'allarga... 

ELS VINS:

Selecció de 5 vins que han marcat Enric Santisteban en la seva trajectòria professional com a cap de l'àrea de vins del Vinseum i que formen part de l'extraordinària carta de vins de La Taverna del Vinseum                     

LA TECA**:

Entrants per compartir

- Pa de coca amb tomàquet de penjar

- Ensalada russa amb ventresca de tonyina

- Pernil ibèric 

- Taula de formatges 

- Croqueta de pernil ibèric

- Braves amb allioli d'all escalivat i romesco picant

Principal a escollir

- Lingot de cua de bou amb reducció del seu suc i verduretes

- Bacallà confitat amb samfaina i mussolina d'all

Postres

- 'Brownie'

Places limitades! Reserva la teva!

*La Baula és un projecte cultural independent per millorar l'oferta de vi català als restaurants i impulsar-ne el consum. Es materialitza a través de tastos de vins associats a una carta efímera. Cada mes, en un restaurant diferent i amb un convidat diferent. Pots seguir la iniciativa al perfil d'Instagram @labaulavi i al lloc web www.labaulavi.cat

**Fes-nos saber si tens cap al·lèrgia o intolerància enviant un correu a [email protected]