Tast de vins amb Fredi Bassal

Presentació de la carta efímera #26: 'Vins de viver: nascuts de la generositat i la col·laboració', amb Fredi Bassal

Tast de vins + sopar

La Baula* convida a Bodega Borràs el sommelier i viticultor Fredi Bassal, propietari de la botiga Vinus&Brindis. Tastarem vins elaborats en 4 vivers de celleristes de Catalunya (inclòs el de la Conca de Barberà, on ell fa els seus vins!), una mena de 'coworking' per als petits elaboradors que tenen vinya però no disposen de la infraestructura necessària per vinificar, circumstància cada cop més habitual en els últims anys.

Com molts ja sabeu, el restaurant Bodega Borràs és casa (és on es va gestar La Baula i ja és tradició fer-hi una carta efímera cada temporada), però és que a més aquest gener compleix tres anys! Ho celebrem plegats? :-)

ELS VINS:

5 vins elaborats en 4 vivers de celleristes d'arreu del país (durant el sopar també tastarem altres vins de viver que no hem inclòs en la carta efímera)

LA TECA**:

- Croqueta de pernil ibèric amb pollastre de corral rostit

- Torradeta amb anxova i mantega fumada

- Crema d'hivern amb caviar d'arengada

- Bolets de temporada, 'parmentier' i rovell tebi d'ou de corral

- Tonyina vermella amb escabetx de cítrics i verdures envinagrades

- Lingot ibèric amb moniato i salsa 'demi-glace'

- Pa amb tomàquet del forn de Sant Josep

- Postres: textures de xocolata  

Places limitades! Reserva la teva!

*La Baula és un projecte cultural independent per millorar l'oferta de vi català als restaurants i impulsar-ne el consum. Es materialitza a través de tastos de vins associats a una carta efímera. Cada mes, en un restaurant diferent i amb un convidat diferent. Pots seguir la iniciativa al perfil d'Instagram @labaulavi i al lloc web www.labaulavi.cat

**Fes-nos saber si tens cap al·lèrgia o intolerància enviant un correu a [email protected]