8a Setmana Malvasia 2022 // Jornades Pedagògiques - II Edició

Taules rodones tècniques

Diferents taules rodones reflexionaran sobre l’estat actual de l’enologia, l’enoturisme, el patrimoni, la història i la gastronomia d’aquesta varietat. I tot, en clau malvasia. Per cloure la jornada, us proposem un dinar maridatge dissenyat expresssament pels alumnes de l’Escola d’Hostaleria de Sitges.

PROGRAMA - Descarrega el programa AQUÍ.

8:45h-9:00h rebuda dels assistents/es 

9:00h-9:15h obertura

9:15 - 10:00h TAULA 1_ COMUNICACIÓ I MÀRKETING

El (nou) vi que s'amplifica i agrada

Com arribem als nous consumidors potencials de malvasia? S'explica bé la malvasia? Per què s’ha vist un 2022 ple de premis i reconeixements a la varietat?

● Maria Bassegoda, comunicació Centre Interpretació de la Malvasia de Sitges

‘@malvasia_sitges del Celler de l’Hospital o la competència col·laborativa’

● Ramon Roset, president Premis Vinari i equip Vadevi

‘2022: any de premis i reconeixements per la Malvasia de Sitges’

Sara Fernández (CEO The Wine Truck) - moderadora

10:15 - 11:00h TAULA 2_ HISTÒRIA, PATRIMONI I ENOTURISME

Malvasia i Sitges com una marca total

La malvasia ha posicionat Sitges molt abans que el turisme. Més enllà de la seva aclimatació, per què triomfa la malvasia a Sitges? Com és fer enoturisme en un entorn de sol i platja?

● Vinyet Panyella, presidenta CoNCA - poeta i escriptora 

‘Projecció internacional i imaginari col·lectiu de La Malvasia de Sitges’

● Begoña Fernández, professora de turisme sostenible Escola Enoturisme de Catalunya

‘Enoturisme sostenible en un entorn de sol i platja: el cas de la malvasia’

Alba Gràcia (historiadora i coordinadora Centre Interpretació Malvasia de Sitges) -  moderadora

11h - 11:30h COFFEE BREAK

 11:45 - 12:30h TAULA 3_ VITICULTURA I ENOLOGIA

Tot el que el pagès no vol... i l'enòleg busca

De 2 hectàrees al 1990’, hem passat a unes 100 hectàrees al 2022. La recuperació de la Malvasia de Sitges roja. El canvi climàtic i la malvasia.

● Josep Ribas, enòleg i expresident DO Penedès 

‘Fitxar la Malvasia de Sitges a l'11 titular de la DO Penedès’

● Jordi Raventós, enòleg i ànima celler Clos dels Guarans 

‘La recuperació de la Malvasia de Sitges roja a Clos dels Guarans’

Eric Enguita, (CEO Artcava, Can Batlle Managment, professor i enòleg) - moderador

12:45 - 13:30h TAULA 4_ SOMMELIERIA I DISTRIBUCIÓ

Defensar la malvasia a peu de taula i de taulell

La Malvasia de Sitges com la joia de la corona de cellers i distribuïdors, poca tirada però un tiro assegurat. Més hectàrees, més vins monovarietals, més restaurants?

● Anna Casabona, sommelier i tècnica comercial Juvé i Camps

‘La Malvasia de Sitges de Juvé i Camps, una referència nova en un celler centenari’

● Toni Falgueras, 4a geenració del Celler de Gelida 

‘La distribució de la Malvasia de Sitges del Celler de Gelida, ara i sempre’

Elena Sellés (periodista i equip Vila viniteca) - moderadora 

13:30h - 14h TAST DE COMIAT

19:30h Conferència 'El vi grec i malvasia a Sitges a les darreries del segle XV', a càrrec de Jacint Sastre, medievalista. Entrada gratuïta. 

Sala actes GES (Espai Cultural Pere Stämfli) - Sitges  

Organitzat amb la col·laboració de l’Institut Joan Ramón Benaprès, l’IAB i Grup d'Estudis Sitgetans. 

L'entrada inclou l'assistència a les jornades, un coffee break i un tast final. Pel dinar maridatge, posar-se en contacte amb [email protected]. 

Assistència a les jornades - 3€ 

Assistència a les jornades i dinar pedagògic - 28€ 

MENÚ DEGUSTACIÓ 

al restaurant pedagògic de l'Escola d'Hostaleria de Sitges (IES Joan Ramon Benaprès)

Entrants

El nostre pa amb tomàquet

Plats Principals

Botifarra d'ou amb geleé de Malvasia Dolça 

Malvasia 2021 de Via Celler

Empedrat de mongetes de Santa Pau amb sal de Malvasia de Sitges 

Viver d'Espiells 2021 de Juvé i Camps

Segons Plats

LLobarro a la sal amb salsa de Blanc Subur 

Tardatio Blanc de Clos dels Guarans

Mandonguilles amb Malvasia Seca 

Malvasia 2020 Mas Vilella d'Autòcton Celler

Postres

Semifred de Malvasia 

Malvasia Dolça 2011 del Celler de l'Hospital

28€/persona

Aquesta activitat forma part de la programació de la VIII Setmana de la Malvasia de Sitges 2022. Per a més informació, clica aquí.