TAST AMB LOS VINOS DE LAURA: "Recipients singulars"

TAST DE VINS AMB SOPAR 

La Baula* convida al mític restaurant El Racó del Cargol del barri de Collblanc la sommelier Laura Serrano (@losvinosdelaura), directa des de Cadaqués amb la seva bona energia habitual!

Estirant el fil del tema central de la Barcelona Wine Week 2024, us hem preparat un tast en què descobrirem 5 grans vins de 5 petits productors vinificats en 5 recipients alternatius a la bota de roure. 

Fa temps que la tendència és clara: els mètodes de criança més invasius s'estan substituint per altres recipients que respecten les aromes primàries i, per tant, la tipicitat i la genuïnitat dels vins. El ventall de materials és divers (formigó, vidre, fang, acer inoxidable, derivats del plàstic, etc.) i la innovació sovint implica recuperació de tècniques ancestrals. 

Parlarem de tot plegat mentre tastem 5 vins monovarietals d'aquests projectes:

1. ANIMA MUNDI

2. JOAN BADA, VINS DE VINYES ÚNIQUES

3. CAL BATLLET

4. PARDAS

5. VINS DE LA MEMÒRIA

(6. 'BONUS TRACK' SORPRESA!)

Després del tast, soparem plegats el següent menú**:

- LLESCA D'ESCALIVADA AMB ALLIOLI I ANXOVES

- CANELÓ D'ÀNEC AMB CREMA DE CEPS

- BRIOIX DE GALTA AMB SALSA HOISIN

- GAROTES DE MAR FARCIDES AL FORN

- BACALLÀ AMB CREMA D'ESCALIVADA I CRUIXENT D'ALLS TENDRES

- PASTÍS DE FORMATGE CASOLÀ

Pa, aigua, més vi i cafè/infusió

Places limitades! Reserva la teva!

Afegeix-te a la cadena per impulsar el consum de vi català! #totssombaula

*La Baula és un projecte cultural independent per millorar l'oferta de vi català als restaurants i impulsar-ne el consum. Es materialitza a través de tastos de vins associats a una carta efímera. Pots seguir la iniciativa al perfil d'Instagram @labaulavi i al lloc web www.labaulavi.cat També et pots subscriure gratis a la newsletter aquí per rebre informació sobre els propers tastos.

**Feu-nos saber si teniu cap al·lèrgia o intolerància enviant un mail a [email protected]