10a Setmana Malvasia // BACK TO THE BASICS: MALVASIA PER TOTS SANTS

Malvasia dolça entesa com un element patrimonial en la celebració de Tots Sants, que transcendeix del territori català. La celebració de Tots Sants sempre ha estatvinculada a tradició enogastronòmica de tardor: fruits secs, pastissos, verdures de i vi dolç. La Malvasia és vida, però també celebra la mort.

Tastarem…

• PRS Malvasia 2020 – Pietro Beconcini (La Toscana, Itàlia) – Malvasia Lunga criança en ous de ciment
• Vinsanto – Fattorie Melini (La Toscana, Itàlia) – Vi naturalment dolç criança en fusta
• Malvasia vintage - Celler Barbeito (Madeira, Portugal) – Malvasia de Madeira dolça fortificada i envellida en roure francès 5 anys de criança
• Malvasia semidulce 2022 - El Grifo (Lanzarote, Las Canarias) – Malvasia volcànica naturalment dolça
• La centenària 2002 - Celler de l’Hospital (Sitges) – Malvasia de Sitges mistela criança oxidativa en castanyer

Maridatge maridat amb panellets elaborats i seleccionats pels alumnes de l’Escola d’Hostaleria de Sitges IES Joan Ramon Benaprés.