Sopar maridatge amb Pol Aluja

TAST DE PRESENTACIÓ DE LA CARTA EFÍMERA #24

Sopar maridatge amb 5 vins de la DO Tarragona

La Baula* convida al restaurant Barhaus l'enòleg i comunicador tarragoní Pol Aluja, amb més de 9.000 seguidors entre Instagram i TikTok parlant només en català i sobre vi català, i premiat recentment amb una de les beques Propulsió de la Generalitat pel projecte 'El nostre vi', una sèrie de vídeos a YouTube en què recorre tot Catalunya explorant les 12 denominacions d'origen del país.

El Barhaus està situat al cor de la Tarragona romana, a l'edifici del Col·legi d'Arquitectes, i té una terrassa de somni. En col·laboració amb l'Andrea, la seva propietària, us hem preparat un menú maridat d'alt nivell per celebrar plegats el 80è aniversari de la DO més antiga de Catalunya, i sovint també la més oblidada pels mateixos restaurants tarragonins! Amb aquesta iniciativa, posarem remei a aquest greuge :-) T'hi apuntes?

ELS VINS:

5 vins de la DO Tarragona seleccionats en col·laboració amb Pol Aluja

LA TECA**:

 Aperitiu:

• Gilda amb oliva esferificada

Entrants:

• Focaccia d’escalivada amb formatge tou de vaca de la Garrotxa

• ⁠Pop amb parmentier de romesco

Peix:

• Suprema de corball amb oli suau d’alls i pebre vermell

Carn:

• Cua de bou desossada amb el suc del seu rostit i bolets de temporada

Postres: 

• Pastís d'avellana

Places limitades! Reserva la teva!

*La Baula és un projecte cultural independent per millorar l'oferta de vi català als restaurants i impulsar-ne el consum. Es materialitza a través de tastos de vins associats a una carta efímera. Cada mes, en un restaurant diferent i amb un convidat diferent. Pots seguir la iniciativa al perfil d'Instagram @labaulavi i al lloc web www.labaulavi.cat

**Fes-nos saber si tens cap al·lèrgia o intolerància enviant un correu a [email protected]