Tast de vins amb Assís Suriol

PRESENTACIÓ DE LA CARTA EFÍMERA 22, AMB ASSÍS SURIOL

'TERRITORI TORNER: FUSTA KM 0'

TAST DE 5 VINS + SOPAR

La Baula* convida al restaurant El Filete Ruso l'enòleg Assís Suriol, llicenciat en farmàcia, gerent del celler Can Suriol i director general de Boteria Torner, l'única boteria que queda actualment a Catalunya!!

Els propietaris de l'empresa, amb una llarga tradició documentada des del 1739, van decidir jubilar-se el 2023 i un grup de gent compromesa i vinculada al món del vi, amb Suriol al capdavant, va agafar-los el relleu per preservar l'ofici de boter, patrimoni immaterial i cultural del nostre país. 

Reivindicarem el valor de fustes locals com el castanyer i l'acàcia procedents del Montseny i les Guilleries, i descobrirem els matisos que poden aportar al vi respectant i fent brillar les aromes varietals sense emmascarar-les.

ELS VINS

Tastarem 5 vins de 5 cellers diferents que han fet la criança en botes, tines o bocois elaborats de manera artesanal a Boteria Torner amb fustes extretes dels nostres boscos. Durant el sopar, descobrirem vins experimentals criats en fustes poc conegudes com el cirerer. 

LA TECA** (restaurant adscrit al moviment Slow Food)

Entrants per compartir:

- Ensalada russa

- Pernil ibèric amb pa amb tomàquet

- Delícies de pollastre ecològic arrebossades

- Amanida de tomàquet de Barbastre i formatge stracchino eco

- Croquetes de pollastre ecològic

Principal a escollir (carn ecològica):

- Tàrtar de vedella

- 'Tagliata' d'entrecot

- Escalopa de vedella

- Bistec rus

- Rosbif       

- Opció vegetariana: coca de verdures de temporada

Postres a escollir:

- Pastís de formatge

- Pastís de llimona

- 'Coulant' de xocolata

Cafè, te o infusió 

Places limitades! Reserva la teva!

*La Baula és un projecte cultural independent per millorar l'oferta de vi català als restaurants i impulsar-ne el consum. Es materialitza a través de tastos de vins associats a una carta efímera. Cada mes, en un restaurant diferent i amb un convidat diferent. Pots seguir la iniciativa al perfil d'Instagram @labaulavi i al lloc web www.labaulavi.cat

**Fes-nos saber si tens cap al·lèrgia o intolerància enviant un mail a [email protected]